با اولین کارخانه تولید گوشت گیاهی دبی آشنا شوید
کارخانهی جدید تولید گوشت گیاهی شرکت IFFCO با وسعت ۶ هزار متر مربع در دبی اینتداستریال سیتی قرار گرفته و در زمینهی ایجاد رژیمهای غذایی وگان و سازگار با محیط زیست در خاورمیانه پیشگام است.
هدف این کارخانه که اولین مجموعه همهجانبه مخصوص تولید گوشت گیاهی در منطقه است، ایجاد سیستم غذایی سالمتر و پایدارتری میباشد؛ موضوعی که از زمان همهگیری کرونا به موضوع مهمی تبدیل شده و از آن زمان در راس اولویت دولتهای جهان قرار گرفته است.
این کارخانه با برند THRYVE از تکنولوژیهای پیشرفته برای ساخت گوشت مغذی جایگزین گوشت حیوانی با توجه به ذائقهی محلی استفاده میکند.
مدیرعامل IFFCO آندری دریبنی میگوید: «ما میخواهیم گزینههای جدید گیاهی ایجاد کنیم که نهتنها به سلامت افراد بلکه به سلامت کرهی زمین نیز کمک میکند. محصولات THRYVE طوری ساخته میشوند که مواد مغذی حفظ شوند و مواد غیرمغذی حذف شوند. این به هضم و فراهمی زیستی آنها کمک کرده و میان طبیعت و تغذیهی انسان مدرن هماهنگی ایجاد میکند.»
تاسیس این کارخانه با افزایش تقاضا همزمان شده است. تحقیقات اخیر نشان میدهد که بازار گوشت گیاهی منطقه تا سال ۲۰۲۸ سالانه ۸.۳۵ درصد رشد خواهد کرد. ارزش این بازار در سال ۲۰۲۱ برابر با ۵.۳ میلیارد درهم بود و پیشبینی میشود تا سال ۲۰۳۱ به ۳۳.۳ میلیارد درهم برسد.
دریبنی میگوید برای محصولات THRYVE فرایند دقیقی برای انتخاب مواد اولیه انجام شده و دانههای باقلای مخصوصی پیدا شده که محتوای پروتئینی ۲۶ درصدی شامل ۸ آمینواسید از ۹ آمینواسید ضروری و همچنین محتوای فیبری ۲۶ درصدی دارد. دانههای باقلا منبع ویتامینهای گروه B و همچنین مواد معدنی لازم از جمله آهن، پتاسیم و منیزیم هستند. این محصولات ۱۰۰ درصد بدون گلوتن میباشند.
